{"product_id":"jengibre-fresco-de-madagascar-zingiber-officinale-aceite-esencial-copia","title":"Jengibre CO₂ — Zingiber officinale — Nigeria","description":"\u003cp\u003eEl jengibre extraído con CO₂ supercrítico se acerca más a la raíz que el aceite destilado: fresco y punzante, con el punto picante que se nota al morderla.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cdetails open=\"\"\u003e\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003e＋ 01 — Origen y botánica\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eZingiber officinale\u003c\/em\u003e Roscoe da nombre a la familia Zingiberaceae. Es una planta herbácea con rizoma, nativa del Himalaya oriental, Assam y el sur de China, y cultivada hoy en buena parte del trópico. Nigeria es uno de los grandes productores africanos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa parte aromática es el rizoma, lo que en cocina llamamos raíz de jengibre.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\u003cdetails open=\"\"\u003e\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003e＋ 02 — Extracción y elaboración\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eEl CO₂ en estado supercrítico actúa como un disolvente que trabaja a baja temperatura y se evapora sin dejar residuo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAdemás de los terpenos volátiles que dan el aroma, el CO₂ recoge los gingeroles y shogaoles, los compuestos picantes del jengibre, que apenas pasan al aceite destilado. Por eso el extracto conserva la sensación punzante de la raíz.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003e＋ 03 — Perfil olfativo\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEl extracto puro.\u003c\/strong\u003e Fresco, punzante y ligeramente picante.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003e＋ 04 — Aplicaciones en perfumería\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSalidas especiadas:\u003c\/strong\u003e calor y nervio junto a cítricos y pimientas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcordes especiados:\u003c\/strong\u003e con cardamomo y cúrcuma, de la misma familia.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eComparación:\u003c\/strong\u003e frente a nuestro \u003ca href=\"\/es\/products\/gengibre-fresco-de-madagascar-zingiber-officinale-5-ml-de-aceite-esencial\"\u003ejengibre fresco de Madagascar\u003c\/a\u003e, destilado, muestra lo que aporta cada técnica.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003e＋ Bibliografía\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/powo.science.kew.org\/taxon\/798372-1\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003ePlants of the World Online — \u003cem\u003eZingiber officinale\u003c\/em\u003e Roscoe.\u003c\/a\u003e Royal Botanic Gardens, Kew.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/doi.org\/10.3390\/molecules30051013\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003eCárdenas-Toro, F. P. et al. (2025). Supercritical CO\u003csub\u003e2\u003c\/sub\u003e Extraction of Oleoresin from Peruvian Ginger (\u003cem\u003eZingiber officinale\u003c\/em\u003e Roscoe).\u003c\/a\u003e \u003cem\u003eMolecules\u003c\/em\u003e 30: 1013.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFotografía: \u003ca href=\"https:\/\/commons.wikimedia.org\/wiki\/File:Koeh-146-original.png\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003eKöhler, F. E. \u003cem\u003eKöhler's Medizinal-Pflanzen\u003c\/em\u003e, lám. 146\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"The Glass Atelier","offers":[{"title":"1 gramo","offer_id":58981315313996,"sku":null,"price":9.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5 gramos","offer_id":58981302665548,"sku":null,"price":34.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"10 gramos","offer_id":58981315346764,"sku":null,"price":59.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0948\/0804\/7948\/files\/jengibre-co2.png?v=1792081749","url":"https:\/\/theglassatelier.com\/es\/products\/jengibre-fresco-de-madagascar-zingiber-officinale-aceite-esencial-copia","provider":"The Glass Atelier","version":"1.0","type":"link"}