Cœur de jasmin — Jasminum grandiflorum — Distillation moléculaire — Égypte

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Dans le delta du Nil, le jasmin est cueilli à la main entre minuit et l’aube, quand la fleur est au sommet de son parfum. Ce cœur est une fraction de son absolue raffinée par distillation moléculaire : un jasmin fruité, transparent et d’une tenue peu commune, qui conserve l’impression de la fleur fraîchement éclose.

Note du parfumeur. Au 9 octobre 2026, je peux dire que c’est, de très loin, le meilleur jasmin que j’aie jamais senti. Son cœur a une facette fruitée extraordinaire, mais ce qui me surprend le plus, c’est la délicatesse de sa floralité : il conserve la sensation intime de sentir une fleur fraîche. Et cette délicatesse ne disparaît pas tout de suite ; elle reste très, très longtemps. — Alfonso

＋ 01 — Origine et botanique

Jasminum grandiflorum L. appartient à la famille de l’olivier (Oleaceae). C’est un arbuste sarmenteux à fleurs blanches, originaire d’un arc allant de l’Himalaya et du sud de la Chine jusqu’à la Corne de l’Afrique et à l’Arabie.

En Égypte, il ne pousse pas à l’état sauvage : il est cultivé dans le delta du Nil, où le village de Chobra Baloula concentre l’industrie. L’Égypte produit près de la moitié de la concrète de jasmin mondiale.

La fleur est cueillie à la main, la nuit, de juin à octobre. À ne pas confondre avec Jasminum sambac, le jasmin d’Arabie, qui donne une absolue au caractère très différent.

＋ 02 — Extraction et élaboration

Les fleurs sont extraites au solvant pour obtenir une concrète cireuse : il faut entre 330 et 500 kg de fleurs par kilo. Lavée à l’éthanol, la concrète se débarrasse de ses cires et devient absolue.

Ce cœur passe par une étape supplémentaire. La distillation moléculaire travaille à très basse pression et à température modérée, et sépare de l’absolue une fraction plus nette et de couleur plus claire. L’absolue complète contient des composés lourds et presque inodores, comme les phytols ; la fraction distillée met la partie aromatique au premier plan.

＋ 03 — Profil olfactif

Le cœur pur. Floral et fruité dès la tête, avec une floralité transparente qui évoque la fleur vivante plus que l’absolue classique. La facette fruitée est la plus marquée.

Évolution. D’une très longue tenue, il garde l’impression de fleur fraîche tout au long de son évolution.

＋ 04 — Applications en parfumerie

Fleurs blanches : accord central avec la fleur d’oranger, la tubéreuse et l’ylang-ylang.
Florales lumineuses et transparentes : quand on recherche la fleur fraîchement éclose et non la densité de l’absolue.
Chypres et ambrés floraux : cœur floral sur labdanum, santal ou patchouli.

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＋ Bibliographie

Plants of the World Online — Jasminum grandiflorum L. Royal Botanic Gardens, Kew.
Edris, A. E., Chizzola, R. et Franz, C. (2008). Volatile aroma compounds of Jasminum sambac flowers grown in Egypt. European Food Research and Technology 226: 621–626.

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