Beurre d'Orris d'Italie (Iris Pallida) 15% Ironas 1 gramme

Nom botanique Iris pallida Lam.

Partie utilisée : Rizomes.

Procédure d'obtention

Les rhizomes sont récoltés après 2 à 3 ans de culture, nettoyés et soumis à un processus de séchage et de maturation qui peut durer de 3 à 5 ans. Pendant cette période, les précurseurs inodores présents dans le rhizome se transforment progressivement en irons, les molécules responsables de leur arôme caractéristique. Les rhizomes sont ensuite broyés et extraits au moyen de solvants pour obtenir une concrétion solide connue commercialement sous le nom de beurre d'iris (orris butter).

Aspect

Masse semi-solide à solide.

Couleur

Blanc jaunâtre à beige pâle.

Odeur

Arôme extrêmement puissant et persistant. Profil caractérisé par des facettes poudrées, boisées, violettes et terreuses, accompagnées de nuances grasses, cireuses et légèrement vertes.

Principaux constituants aromatiques

α-Irone

β-Irone

γ-Irone

Iridales

Acides gras naturels

Traces de cétones sesquiterpéniques

Contenu typique des irons

Variable selon l'origine et la qualité.

Qualité standard: 5–8 % fers

Qualité supérieure: 10–15 % fers

Qualité exceptionnelle: >15 % fers

Solubilité

Soluble dans l'alcool éthylique.

Partiellement soluble dans les huiles végétales.

Nécessite un chauffage doux pour faciliter sa manipulation à l'état pur.

État physique à 20 °C

Solide ou semi-solide.

Point de fusion approximatif

45–55 °C.

Stabilité

Excellente stabilité oxydative lorsqu'il est conservé dans des récipients hermétiques, à l'abri de la lumière et de la chaleur.

Applications en parfumerie

Matière première de grande valeur utilisée comme modificateur et fixateur olfactif dans:

Parfumerie fine.

Accords floraux.

Compositions en poussière.

Bases de violette.

Accords cuir.

Compositions orientales.

Parfumerie d'inspiration vintage.

Fonction olfactive

Fixateur.

Modificateur.

Arrondi de compositions.

Générateur de volume et de texture olfactive.

Dosage habituel

0,01–5 % de la formule finale, selon le profil recherché.

Conservation

Conserver dans des récipients entièrement remplis, à l'abri de l'humidité, de l'oxygène et des rayons ultraviolets.

Observations techniques

La qualité aromatique du beurre d'iris dépend principalement du temps de vieillissement du rhizome et de la concentration de fers obtenue après l'extraction. La longue période de maturation nécessaire à sa production en fait l'une des matières premières les plus chères et les plus appréciées de la parfumerie naturelle.

Classification olfactive

Note de cœur – fond.

Numéro CAS (orris butter)

90045-89-9

Numéro EINECS

289-888-0

Indice olfactif

Persistance : Très élevée. Diffusion: Moyenne. Complexité aromatique : Très élevée. Valeur parfumistique: Exceptionnelle.