Sándalo Australiano — Santalum spicatum — Destilado en Vietnam

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El Santalum spicatum no es una versión menor del sándalo blanco, sino otra especie con su propia historia y su propia química. Es el sándalo del oeste australiano, exportado a China para incienso desde la década de 1840. Este aceite, de árboles cultivados en Australia y destilado en Vietnam, es seco, amaderado, terroso y estructurado.

＋ 01 — Origen y botánica

Santalum spicatum (R.Br.) A.DC. es un arbusto o árbol pequeño de la familia Santalaceae, de hasta unos 6 m, con follaje gris verdoso y frutos esféricos anaranjados de unos 3 cm, con una semilla comestible. Es nativo de las zonas semiáridas del suroeste de Australia Occidental y de Australia Meridional, y tolera la sequía y la sal.

Como todos los sándalos, es un semiparásito: sus raíces se unen a las de otras plantas, sobre todo acacias, para tomar parte de su agua y nutrientes.

Los pueblos aborígenes australianos lo han usado durante milenios como alimento, medicina y en ceremonias de humo; en noongar se llama waang. La materia aromática está en el duramen, la madera interior del tronco y las raíces.

＋ 02 — Historia

Australia Occidental exporta su sándalo desde la década de 1840, sobre todo a China, donde se quemaba como incienso. Durante un tiempo, su comercio llegó a suponer más de la mitad de los ingresos de la colonia.

＋ 03 — Extracción y química

La madera se pulveriza y se destila por arrastre de vapor; este lote se ha destilado en Vietnam.

Su aceite es distinto del de S. album, y la norma ISO 3518 los trata por separado. Un análisis publicado de aceite de S. spicatum encontró un 22 % de α-santalol y un 5 % de β-santalol, frente al 41–55 % y 16–27 % que exige la norma para el S. album, además de componentes que el sándalo blanco no tiene, como el trans-farnesol (5,8 %) y el lanceol (5,2 %).

El farnesol es un alérgeno de declaración obligatoria en la Unión Europea; consulta el certificado del lote antes de formular.

＋ 04 — Perfil olfativo

El aceite puro. Seco, amaderado, terroso y estructurado, con menos cremosidad que el S. album.

＋ 05 — Aplicaciones en perfumería

Estructura amaderada: para formuladores que buscan madera sin tanta cremosidad.
Incienso y resinas: el uso histórico de este sándalo, junto a incienso, mirra y oud.
Estudio: frente a nuestro S. album cultivado en Australia y destilado en Vietnam, muestra la diferencia entre especies con el mismo origen y proceso.

＋ Bibliografía

Plants of the World Online — Santalum spicatum (R.Br.) A.DC. Royal Botanic Gardens, Kew.
Kucharska, M. et al. (2021). A Comparison of the Composition of Selected Commercial Sandalwood Oils with the International Standard. Molecules 26: 2249.

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