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Jengibre CO₂ — Zingiber officinale — Nigeria
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Jengibre CO₂ — Zingiber officinale — Nigeria
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La composición
El jengibre extraído con CO₂ supercrítico se acerca más a la raíz que el aceite destilado: fresco y punzante, con el punto picante que se nota al morderla.
＋ 01 — Origen y botánica
Zingiber officinale Roscoe da nombre a la familia Zingiberaceae. Es una planta herbácea con rizoma, nativa del Himalaya oriental, Assam y el sur de China, y cultivada hoy en buena parte del trópico. Nigeria es uno de los grandes productores africanos.
La parte aromática es el rizoma, lo que en cocina llamamos raíz de jengibre.
＋ 02 — Extracción y elaboración
El CO₂ en estado supercrítico actúa como un disolvente que trabaja a baja temperatura y se evapora sin dejar residuo.
Además de los terpenos volátiles que dan el aroma, el CO₂ recoge los gingeroles y shogaoles, los compuestos picantes del jengibre, que apenas pasan al aceite destilado. Por eso el extracto conserva la sensación punzante de la raíz.
＋ 03 — Perfil olfativo
El extracto puro. Fresco, punzante y ligeramente picante.
＋ 04 — Aplicaciones en perfumería
- Salidas especiadas: calor y nervio junto a cítricos y pimientas.
- Acordes especiados: con cardamomo y cúrcuma, de la misma familia.
- Comparación: frente a nuestro jengibre fresco de Madagascar, destilado, muestra lo que aporta cada técnica.
＋ Bibliografía
- Plants of the World Online — Zingiber officinale Roscoe. Royal Botanic Gardens, Kew.
- Cárdenas-Toro, F. P. et al. (2025). Supercritical CO2 Extraction of Oleoresin from Peruvian Ginger (Zingiber officinale Roscoe). Molecules 30: 1013.
- Fotografía: Köhler, F. E. Köhler's Medizinal-Pflanzen, lám. 146
Envío y entrega
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Conservación
Guárdalo en un lugar fresco y oscuro, bien cerrado y lejos de la luz directa. Las materias naturales están vivas: con el tiempo pueden redondearse y ganar profundidad.
Origen y trazabilidad
Cada lote se trata como una materia individual, con su propio origen, proceso y evolución. Indicamos procedencia, método de extracción y año siempre que están disponibles.
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