Extracto CO₂ de vainilla (Vanilla planifolia) de Madagascar — The Glass Atelier

Extracto CO₂ de Vainilla — Vanilla planifolia — Madagascar

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Extracto CO₂ de vainilla (Vanilla planifolia) de Madagascar — The Glass Atelier

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La composición

Si piensas en vainilla y te viene a la cabeza un postre, esta no es esa vainilla. Este extracto CO₂ de Vanilla planifolia cultivada en Madagascar es terroso, oscuro y polvoriento, de una profundidad poco común, y muy placentero de oler.

+ 01 — Origen y botánica

Vanilla planifolia Andrews es una orquídea trepadora de la familia Orchidaceae, nativa del sur de México, Centroamérica, Colombia y el norte de Brasil. En Madagascar es una especie introducida.

La parte aromática es el fruto, la vaina. Fuera de su área natural, la flor se poliniza a mano, una a una, para que dé fruto.

+ 02 — Extracción y elaboración

En la vaina verde, la vainillina está ligada a un azúcar en forma de glucovainillina, que no huele. Durante el curado, las enzimas de la propia vaina la liberan; el curado tradicional da de media un 2 % de vainillina.

Las vainas curadas se extraen después con CO₂ en laboratorios franceses. El CO₂ actúa como disolvente a baja temperatura y se evapora sin dejar residuo. Un extracto CO₂ no es un absoluto: no requiere disolventes orgánicos ni el lavado en etanol del concreto.

+ 03 — Perfil olfativo

El extracto. Terroso, oscuro y polvoriento, con una sensación empolvada y una profundidad muy marcada. Nada que ver con la vainilla dulce de repostería.

Frente al absoluto. El absoluto de vainilla resulta más pesado y aceitoso; este extracto CO₂ es más seco y de lectura más limpia, y muy placentero de oler.

+ 04 — Aplicaciones en perfumería
  • Ambarados y orientales: profundidad oscura junto a benjuí, labdánum y resinas.
  • Acordes terrosos y empolvados: con iris, pachulí y maderas.
  • Gourmand adulto: con cacao, café o tabaco, lejos del dulzor de postre.
+ Bibliografía
Envío y entrega

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Conservación

Guárdalo en un lugar fresco y oscuro, bien cerrado y lejos de la luz directa. Las materias naturales están vivas: con el tiempo pueden redondearse y ganar profundidad.

Origen y trazabilidad

Cada lote se trata como una materia individual, con su propio origen, proceso y evolución. Indicamos procedencia, método de extracción y año siempre que están disponibles.

Reseñas verificadas

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