Mantequilla de Orris de Italia (Iris Pallida) 15% Ironas 1 gramo

Nombre botánico Iris pallida Lam. 

 Parte utilizada :Rizomas.

Procedimiento de obtención

Los rizomas se cosechan tras 2–3 años de cultivo, se limpian y se someten a un proceso de secado y maduración que puede prolongarse entre 3 y 5 años. Durante este periodo, los precursores inodoros presentes en el rizoma se transforman progresivamente en irones, las moléculas responsables de su característico aroma. Posteriormente, los rizomas se trituran y se extraen mediante disolventes para obtener una concreción sólida conocida comercialmente como mantequilla de iris (orris butter).

Aspecto

Masa semisólida a sólida.

Color

Blanco amarillento a beige pálido.

Olor

Aroma extremadamente potente y persistente. Perfil caracterizado por facetas empolvadas, amaderadas, violetadas y terrosas, acompañado de matices grasos, cerosos y ligeramente verdes.

Principales constituyentes aromáticos

α-Irone

β-Irone

γ-Irone

Iridales

Ácidos grasos naturales

Trazas de cetonas sesquiterpénicas

Contenido típico de irones

Variable según origen y calidad.

Calidad estándar: 5–8 % irones

Calidad superior: 10–15 % irones

Calidad excepcional: >15 % irones

Solubilidad

Soluble en alcohol etílico.

Parcialmente soluble en aceites vegetales.

Requiere calentamiento suave para facilitar su manipulación en estado puro.

Estado físico a 20 °C

Sólido o semisólido.

Punto de fusión aproximado

45–55 °C.

Estabilidad

Excelente estabilidad oxidativa cuando se conserva en recipientes herméticos, protegida de la luz y del calor.

Aplicaciones en perfumería

Materia prima de alto valor utilizada como modificador y fijador olfativo en:

Perfumería fina.

Acordes florales.

Composiciones empolvadas.

Bases de violeta.

Acordes cuero.

Composiciones orientales.

Perfumería de inspiración vintage.

Función olfativa

Fijador.

Modificador.

Redondeador de composiciones.

Generador de volumen y textura olfativa.

Dosificación habitual

0,01–5 % de la fórmula final, dependiendo del perfil buscado.

Conservación

Almacenar en envases completamente llenos, protegidos de la humedad, el oxígeno y la radiación ultravioleta.

Observaciones técnicas

La calidad aromática de la mantequilla de iris depende principalmente del tiempo de envejecimiento del rizoma y de la concentración de irones obtenida tras la extracción. El prolongado periodo de maduración requerido para su producción la convierte en una de las materias primas más costosas y valoradas de la perfumería natural.

Clasificación olfativa

Nota de corazón – fondo.

Número CAS (orris butter)

90045-89-9

Número EINECS

289-888-0

Índice olfativo

Persistencia: Muy alta. Difusión: Media. Complejidad aromática: Muy alta. Valor perfumístico: Excepcional.